一. 李希霍芬眼中的烟囱镇及初闻酥锅菜 德国人李希霍芬将博山县称之为烟囱镇，应该说是对清代博山城再恰当不过的比喻了。 1869年4月14日，德国地质学家费德南.冯.李希霍芬从周村录...     详细

酥锅菜的产生带有很大的偶然性，大都是厨房的下脚料和废弃的白菜帮烹制而成的。因为其肉骨和鱼刺的酥烂与散发的醋香而引起了人们的喜爱和关注。后来，许怀慎又在用料及火候上...     详细

博山区地处鲁中腹地。总面积682平方公里，人口48万。春秋战国时期，博山名弇中。周末得名颜神，宋初已成重镇。金称之为颜神店，元称之为颜神镇。1734年（清雍正12年）始建县制，...     详细

博山菜式的三大系列： 一是炸菜系列,技法源于民间年节炸货。博山的炸菜,特色鲜明,调制面糊讲究味厚香浓、色泽红艳,而且挂糊浓厚,面糊中加人香料调味。据说旧时肉类不丰富,为了炸...     详细

在外边时间长了,如果回博山,我会提前两个小时起来,赶最早的车,回到博山,为的是吃顿博山早餐,吹着热气吃两个博山肉烧饼,满口流油,喝一碗鸡汤馄饨,汤是鲜的,鸡蛋皮是黄的,香菜是绿...     详细

博山香肠历史悠久，在很多古老的烹饪书中都有记载，其中《齐民要术》中介绍最为详细，博花食品的香肠绝对是正宗传统的配方，香味浓郁，纯肉不含淀粉，其中腌制香辛料就有二十...     详细

酥锅是博山百姓过年时的第一大菜,因锅内之鱼刺、肉皆酥香可口得名。酥锅之于博山,有一种近乎神圣的意味。春节前后,家家都做,好像没了这道菜就不是过年。 传说清朝初年,博山县前...     详细

酥锅是博山百姓过年时的第一大菜,因锅内之鱼刺、肉皆酥香可口得名。酥锅之于博山,有一种近乎神圣的意味。春节前后,家家都做,好像没了这道菜就不是过年。 传说清朝初年,博山县前...     详细

博花水饺特点是造型独特，水饺金玉其外，但绝不败絮其内，内里馅子也极为讲究：精肉肥瘦搭配均匀，掺货种类繁多，以嫩韭调鲜，以香油调味，虾仁水饺选用优质虾仁，配以多种蔬...     详细

在家中，怎样做一锅可口的正宗博山酥锅呢？ 做酥锅先要讲究配料。配料主要有：带皮五花肉，切寸方；猪蹄， 劈开；鸡，剁寸方；猪排骨（也可加寸方牛肉）。把以上几种配料放入...     详细

甲鱼酥锅高营养、黑鱼酥锅味道独特、鲤鱼酥锅新鲜味美、五花肉酥锅味美价廉、牛肉酥锅是新老客户走亲访友的最佳选择。...     详细

烧锅配料：鲤鱼、鸡蛋、猪蹄、精肉、鸡、肉等。 佐料：名贵药材、碘盐、陈年老汤。 烧锅系列：砂锅、礼品盒、真空包装等。...     详细

许氏坛子肉，采用传统工艺、祖传秘方、选料考究、制作精良、味道独特、纯正、蕾养丰富，具有高蛋白、低脂肪，含人体必需的各种氨基醱、维生素等营养养成分，全部产品不含任何...     详细

酥锅是一道综合营养的菜肴，它的配料丰富、营养价值高，采用传统的制作工艺，经过长时间焖制而成。不但味道鲜美，而且还能给人们提供全面的营养，天天吃酥锅能使人益寿延年身...     详细

酥锅是淄博博山、济南一带的传统名小吃，是招待宾客的传统风味菜。家里支一煤气灶，熬煮上一锅酥锅，看香气慢慢升腾开来的过程，是极有味道的。那么你知道这美味的酥锅是怎样...     详细

改革开放以来,中国企业创造了相当多的民族品牌,基本上完成了对洋品牌的模仿、借鉴,对民族品牌的认识、挖掘、独立创新的实践过程,很多民族品牌价值处于攀升状态。但是必须看到...     详细

博山历史久远，但发展成为鲁中重镇却是在八百多年之前，批建县制则更晚（清雍正十二年，即公元1734年）。二三百年以来，博山名馆的掌门厨师均有师承，其渊源甚至可上溯至北京御...     详细

清辞丽曲传承古老神韵 芝开四季创造千年神奇 博大如山河川任我俯瞰 花开似锦芬芳充盈天地 啊，博花博花 你用优美装点生活 你用芳香酿就甜蜜 啊，博花博花 你用瑰丽扮美人间 你用...     详细