博花酥锅的营养价值

　　酥锅是一道综合营养的菜肴，它的配料丰富、营养价值高，采用传统的制作工艺，经过长时间焖制而成。不但味道鲜美，而且还能给人们提供全面的营养，天天吃酥锅能使人益寿延年身体健康。

　　酥锅的配料：青鱼、精肉或五花肉、猪蹄、海带、白菜、藕、葱、姜、蒜、酱油、醋、酒等。

　　肉：富含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁。

　　猪蹄：富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪。

　　青鱼：人类通过吃青鱼摄取DHA、增强大脑功能，DHA是人的大脑必不可少的不饱和脂肪酸，而大脑本身又不能产生DHA，唯有水产品青鱼中含量最高。

　　海带：海带含碘丰富，可治疗地方性甲状腺肿大，海带还含有大量钙质，有防癌治癌的作用，经常吃海带能大大增进人体对钙的吸收，这正是海带有防癌作用的原因之一。海带对癌症也有治疗效果，特别是对大肠癌有明显的治疗效果。

　　白菜：富含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C。

　　藕：性味甘寒，藕中含有高达40%的碳水化合物，还有蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、尼克酸以及天门冬素等营养素。藕具有健胃、凉血、止血、止泻、祛淤、补肺、滋阴、解渴醒酒的功效，熟藕性能由凉转温，有补脾养胃之功效，主要用于脾胃虚弱患肺病者。平时多吃藕能促进外伤愈合，增强抗病能力，儿童多吃藕还能有助于牙齿的生长或换牙。

　　葱：富含猛、铁、镁、锌、钙、铜、磷。

　　姜：富含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素PP、维生素C。

　　蒜：含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、微量胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素PP、维生素C。