博山菜式的三大系列： 一是炸菜系列,技法源于民间年节炸货。博山的炸菜,特色鲜明,调制面糊讲究味厚香浓、色泽红艳,而且挂糊浓厚,面糊中加人香料调味。据说旧时肉类不丰富,为了炸...     详细

在外边时间长了,如果回博山,我会提前两个小时起来,赶最早的车,回到博山,为的是吃顿博山早餐,吹着热气吃两个博山肉烧饼,满口流油,喝一碗鸡汤馄饨,汤是鲜的,鸡蛋皮是黄的,香菜是绿...     详细

博山香肠历史悠久，在很多古老的烹饪书中都有记载，其中《齐民要术》中介绍最为详细，博花食品的香肠绝对是正宗传统的配方，香味浓郁，纯肉不含淀粉，其中腌制香辛料就有二十...     详细

酥锅是淄博博山、济南一带的传统名小吃，是招待宾客的传统风味菜。家里支一煤气灶，熬煮上一锅酥锅，看香气慢慢升腾开来的过程，是极有味道的。那么你知道这美味的酥锅是怎样...     详细